ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਅਨੁਮਤੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।


ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਆਇਆ ਸੀ ਜੋ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹਿੱਟ ਸੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਵੇਖੋਗੇ, "ਅਸੀਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।" ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਰਾਹੀਂ ਖਪਤਕਾਰ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਚੈਨ ਹੋ ਗਏ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਕਾਫੀ ਵਧ ਗਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਗਈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਹਟਾ ਕੇ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਤਾਂ, ਕੀ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਫੀ ਉਦਯੋਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ? ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਡੈਣ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਕਿਉਂ ਬਣ ਗਿਆ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਕੀ ਹੈ। ਕੈਸੀਨ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ। ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਖੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੇਸੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਅਣੂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਣਿਆ ਨਮਕ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਰਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੇਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਆਇਓਨਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪੈਪਸਿਨ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਰਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਕਿ ਪੈਪਸਿਨ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਸਟਿੱਕੀ ਮਿਊਸੀਲੇਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਬਲਗ਼ਮ ਦੁਆਰਾ ਪੈਪਸਿਨ ਦੁਆਰਾ ਪਾਚਨ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਠੀਏ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ, ਨੂੰ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਕੌਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਪ੍ਰਚਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਿਨ ਅਤੇ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲੱਭਣਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਿੰਤਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਮੁੱਖ ਦਿਲਚਸਪੀ ਇਹਨਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਕੌਫੀ ਉਦਯੋਗ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਸੀ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੌਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਧਿਆਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਪਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਿਸਨੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੇਚਿਆ, ਖਪਤਕਾਰ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸੀਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰੀ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੇ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਕੁਝ ਮੀਡੀਆ ਆਉਟਲੈਟਾਂ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਉਕਸਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਯਤਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਕਾਰ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਨੂੰ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਣ।